美國自然醫學研究院亞洲區輔助食品研究中心蔡進坤主任分享環境中重金屬毒害的來源。台灣地區最常見的重金屬汙染為鉛、鎘、汞。舉凡油漆、汽油、IT產業晶片製造、牙科補牙用銀粉、處理不當之廢棄電池與日光燈管、鋁製廚具、以及老舊公寓的水管，皆可能成為毒害來源。
過量重金屬或單一過量的補充鈣質會沉澱在人體關節及脂肪組織當中，形成假性痛風。此外，鋁也不僅被發現與老年記憶與認知功能衰退相關，還會置換轉鐵蛋白中的鐵，造成貧血、細胞組織缺氧。為了避免鋁毒害，除了慎選廚具、餐具外，食品中的蛋糕起泡劑、某些胃乳與止瀉藥、及常用的精鹽等，都是我們必須留意的。
與會者對毛髮重金屬檢測的施行方法與如何排除體內重金屬皆非常關切。
最後，蔡主任提醒大家，適度補充人體必須的礦物質、適量的運動排汗、定期清胃腸淨肝膽都可能有助於體內重金屬的代謝。
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